JÍME NA DÁLNICI: Čokoládový dort

Hříšně čokoládový korpus, sněhová šlehačka a sladký banán. Tahle kombinace je fakt skvělá. . .

Obtížnost: Střední
Doba přípravy:50-60min Doba pečení: 30-45min
Porce: pro 14 osob

Ingredience:
Inspirace zde (na blogu Kačky Žvýkačky)

5 vajec
160g cukru moučka
150g hořké čokolády
125g másla + na vymazání formy
3 lžíce kakaa holandského typu
2 lžíce hladké mouky
1 lžíce polohrubé mouky + na vysypání formy
2 šlehačky (nejlépe 40%, např. Kunín De luxe)
80g hořké čokolády
2 lžíce kakaa holandského typu
1-2 lžíce vody
1,5 banánu
čokoláda a jahody na ozdobu

Postup:
1. Ve vodní lázni rozpustím 150g čokolády spolu s máslem. Průběžně promíchávám.

2. Mezitím rozdělím vejce na bílky a žloutky. Bílky spolu se špetkou soli vyšlehám do tuha (o tom jak mít zaručený výsledek při šlehání sněhu zde).
Dáme do chladu (ven nebo do lednice- podle počasí).

3. Žloutky s cukrem spojím do tekuté směsi a po lžičkách přidávám čokoládu rozpuštěnou s máslem. Vznikne tekutá čokoládová směs.

4. Přidám mouku a asi 3 lžíce kakaa. Musím říct, že už v této fázi chutná těsto úžasně.

5. Předehřeju troubu na 180 stupňů a vyndám bílky z lednice. Vždy přidám 1/3 do těsta a lehce vmíchám.
Formu vymažu trochou másla a vysypu moukou, přeleju do ní těsto a dám asi na půl hodiny péct, teplotu snížím na 140 a nechám ještě 5 minut. Poté troubu vypnu úplně a s pootevřenými dvířky nechám chladnout.

6. Dám rozpustit 80g čokolády se 2 lžícemi vody ve vodní lázni. Mezitím korpus rozkrojím na 2 části a nechám úplně vychladnout. Rozpuštěnou čokoládu nechám zchladnout. Vyšlehám 1 šlehačku. Do šlehačky přidám čokoládovou pastu a 2 lžíce kakaa. Namažu navrch jednoho korpusu. Dám do chladu.

7. Vyšlehám druhou šlehačku. Nakrájím banán na tenká kolečka. Vyndám dort, překryju druhým kusem korpusu a vyskládám na něj kolečka banánů, potřu šlehačkou a dám zase chladit.